::Arroz Chaufan::

septiembre 28, 2006, 12:20 pm
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Ingredientes

1 taza de arroz
1/4 taza de jamón picado fino
1/4 taza de cebollín picado fino
1/4 taza de tocino picado fino
1 huevo revuelto picado fino

Preparación

Antes que todo, el arroz debe ser lavado para sacarle el almidón. Para esto el arroz se echa en la olla y se va lavando con agua. Constantemente hay que botar el agua y volverle a echar hasta que pierda lo turbio del almidón. Una vez limpio, se le echa agua hasta que cubra unos 2 cm aprox. a partir de la capa de arroz. Se cocina a fuego fuerte hasta que el agua se evapore. Una vez evaporada se baja el fuego al mínimo, se pone un tostador y se tapa parcialmente la olla (semitapado). Enfriar. En el wok o en una olla caliente se pone el aceite y el tocino y el arroz. De a poco vamos echando el resto de los ingredientes mezclando y revolviendo. Un poco de sal y listo.