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Ingredientes
1 taza de arroz
1/4 taza de jamón picado fino
1/4 taza de cebollín picado fino
1/4 taza de tocino picado fino
1 huevo revuelto picado fino
Preparación
Antes que todo, el arroz debe ser lavado para sacarle el almidón. Para esto el arroz se echa en la olla y se va lavando con agua. Constantemente hay que botar el agua y volverle a echar hasta que pierda lo turbio del almidón. Una vez limpio, se le echa agua hasta que cubra unos 2 cm aprox. a partir de la capa de arroz. Se cocina a fuego fuerte hasta que el agua se evapore. Una vez evaporada se baja el fuego al mínimo, se pone un tostador y se tapa parcialmente la olla (semitapado). Enfriar. En el wok o en una olla caliente se pone el aceite y el tocino y el arroz. De a poco vamos echando el resto de los ingredientes mezclando y revolviendo. Un poco de sal y listo.
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Desde tiempos inmemoriales, el asado ha sido parte de la comunidad, no sólo producto de un hábito alimentario, sino además una oportunidad de socialización y de compartir una sabrosa carne junto al fuego, acompañado de una amena conversación. En Chile un buen asado es parte de un fin de semana entretenido o la posibilidad de relajarse y pasarlo bien. Y qué mejor período para el asado que la llegada de la primavera, donde junto a un buen vino, se puede compartir junto a los amigos y la familia. Sin embargo, lo importante es conocer algunos secretos para lograr el mejor asado y lucirse con los invitados. leer+
